Ter uma alimentação saudável não é sinônimo de uma dieta chata e repleta de restrições. Pelo contrário, significa incorporar uma variedade de alimentos altamente nutritivos a refeições balanceadas e que garantam o bom funcionamento do organismo. A alimentação saudável é a melhor maneira para emagrecer, fortalecer o sistema imunológico (e hoje, em meio à pandemia, isto é mais necessário...Continue Reading

Além de ajudar no controle das mudanças climáticas do planeta, diminuir o consumo de carne e derivados pelo menos um dia na semana, previne, também, contra doenças cardiovasculares.Continue Reading

Os números não deixam mentir e, nos últimos anos, o veganismo tem conquistado uma boa parcela da população. Dados divulgados pelo Ibope em 2018 revelaram que mais de sete milhões de brasileiros se consideram adeptos ao estilo de vida que elimina o consumo de carne e derivados e ainda deixa de fora a aquisição de...Continue Reading

O flexitarianismo, ou dieta flexitariana, vem ganhando cada vez mais popularidade, principalmente entre aqueles que querem parar, ou reduzir, o consumo de carne animal, mas não conseguem. Derivado da junção das palavras “flexível” e “vegetarianismo”, o flexitarianismo é uma dieta que gira em torno de uma alimentação à base de vegetais. Porém, ao contrário do vegetarianismo e...Continue Reading

Sergio Molinari, sócio fundador da Food Consulting, uma das mais importantes consultorias especializadas no mercado de foodservice no país e grande especialista do setor. Durante a conversa, Sergio que também criou e ministra os cursos sobre Foodservice na ESPM.Continue Reading