O setor de foodservice vai fechar o ano de 2020 nos mesmos patamares de consumo e faturamento de 2003 por causa das perdas provocadas pela pandemia do coronavírus nos últimos oito meses. É o que preveem analistas e consultores com base nas últimas pesquisas de mercado divulgadas ao longo do mês de novembro e números calculados pela...Continue Reading
Os números não deixam mentir e, nos últimos anos, o veganismo tem conquistado uma boa parcela da população. Dados divulgados pelo Ibope em 2018 revelaram que mais de sete milhões de brasileiros se consideram adeptos ao estilo de vida que elimina o consumo de carne e derivados e ainda deixa de fora a aquisição de...Continue Reading
Em parceria com o Instituto Ayrton Senna – e para atrair a atenção do Governo e da iniciativa privada – mais um encontro para mudar o cenário da educação brasileira aconteceu nesta quinta-feira (29). Grandes marcas, palestrantes, autoridades e influenciadores foram convidados para juntos criarem o movimento Set-Up Good Vibes. O evento, 100% digital, foi...Continue Reading
Um novo modelo de varejo. Foi assim que a maior importadora de vinhos da América Latina, com mais de 50 franquias, anunciou em agosto o lançamento da Gran Cru ao Vivo, loja virtual com atendimento físico. Trata-se do live commerce, um novo conceito, que mistura os universos on-line e off-line, permitindo ao cliente interagir em...Continue Reading
“O futuro da alimentação é o futuro da nossa própria continuidade de forma sustentável”. Foi com essa frase que Alexandre Canatella, CEO do CyberCook e diretor de Negócios Digitais do Carrefour Brasil iniciou sua participação em mais um episódio de “O Futuro da Alimentação”, ao lado de Rodrigo Barros, CEO da Boali. Segundo ele, o tema...Continue Reading
A pandemia do novo coronavírus trouxe impactos severos para o setor de foodservice e isso inclui as franquias do setor de alimentação. De acordo com estudo divulgado pela Associação Brasileira de Franchising (ABF), em parceria com a consultoria Galunion, o setor deve ter uma queda no faturamento de 26% em 2020. Os dados foram apresentados durante a ABF Franchising Week Digital. A pesquisa foi...Continue Reading
“Tem carne nova no pedaço”. Em breve a Unilever passará a contar com quatro produtos da linha “The Vegetarian Butcher” no país, o 31º a receber as novidades no mundo e o primeiro a criar, produzir e distribuir fora do mercado europeu. Foi com essa notícia que Camille Lau, gerente de Marketing da Unilever Food...Continue Reading
O sócio fundador do Grupo MF Gastronomia, Marcelo Fernandes, foi o convidado especial de mais uma edição da série “O Futuro da Alimentação”, pilotada por Rodrigo Barros, CEO da Boali, e que vai ao ar todos as terças, a partir das 20h, no canal oficial do projeto no Youtube. Quem conhece o Marcelo de hoje...Continue Reading
De acordo com a pirâmide alimentar que aprendemos na escola, a proteína é vermelha, marrom e bege. Basicamente carne, frango, peixe, ovos, feijão e nozes. Mas as ervilhas, em toda a sua glória verde-clara, podem ter sido perdidas o tempo todo. As ervilhas são leguminosas, como lentilhas e grão de bico, e são uma excelente fonte de...Continue Reading
O hommus, uma cremosa pasta de grão-de-bico, possui uma história rica e antiga no Oriente Médio e ganhou popularidade na Europa e nos EUA por volta dos anos 1980. Na Grã-Bretanha, conhecida como a capital europeia do hommus, 12 mil toneladas dessa pasta é consumida todos os anos. Normalmente ele é feito com grão-de-bico batido,...Continue Reading
